20个芝士的趣味冷知识-曼省华人网

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芝士最好的广告《谁动了我的奶酪》，讲述一只老鼠和奶酪的故事，据说已经成为全世界最畅销的书，共计翻译超过150种语言版本。

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但实际上老鼠并不喜欢吃芝士，如果不是饥不择食，啮齿类动物并不喜欢吃芝士，而是喜欢含糖量高的食物，比如巧克力。

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在英语中，cheesecake也常用来形容清凉的“海报女郎”当你详细观察芝士，你会发现它是由一个个细小的颗粒组成的，纯白的表面、微湿的质地，给人一种淡淡的、甜甜的感觉。

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每公斤芝士制品都是由 10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

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英国和荷兰研究人员在横跨欧洲8个国家的16800名健康成年人和12400名2型糖尿病患者为对象而展开的多中心随访研究中发现，奶类制品的健康风险并没有人们想象的那么巨大，甚至刚好相反，每天坚持吃55克以上芝士(大约两片)的人，与肥胖症有关的2型糖尿病危险就会降低大约12%。

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世界上据说有2000种甚至高达4000种的芝士。按照含水量分为：软、半软、半硬或硬四类。有人说有点咸，有人说甜甜的，有人还说喜欢的欲罢不能，甚至有人说有种袜子的味道。

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芝士、奶酪傻傻分不清，其实他们都叫cheese。下次可千万别丢人。

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人们之所以将葡萄酒与芝士的搭配称为“天作之合”，正是因为芝士能令葡萄酒口感更加甜美圆润，而葡萄酒则能剔除芝士的腥膻味或霉臭味。据说还可以减肥呢！

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在台湾，很多女生在睡前吃上几片芝士，饮上一杯红葡萄酒，听说会起到很好的减肥功效。就算不能减肥，这个不会增肥的、又吃又喝的报复社会，也是挺不错的吧！享瘦享受。

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芝士的起源，最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷兰是世界出口芝士最多的国家。法国把芝士引以为荣！中国也可以申遗了！

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在印度素食主义者比较多，因为不杀生甚至连鸡蛋都要忌口，为了补充蛋白质就要从乳制品中获取营养，芝士被大量使用，印度料理差不多有一半都是要使用芝士和酸奶。

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根据一项新的研究，芝士有助于减少蛀牙形成牙菌斑，因为芝士对酸产生中和作用。研究人员发现发酵乳制品在口中产生较多碱性，从而减少了去牙科诊所治疗牙齿的频率。

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在英国有一项趣味的芝士竞赛，有200年的历史，参赛选手在比赛中追赶一个从山上滚下的巨大芝士轮，“芝士勇士”们就算被摔断胳膊和腿也在所不惜。尽管面临伤痛危险，每年仍有大批勇士参赛。冠军奖品就是被众人追逐的巨型芝士。当然至今为止很少有人能追到芝士，大家只是疯狂的从山上滚下去而已。

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一般来说，Cheese可以根据不同种类的奶来分辨种类：水牛、母牛、山羊及绵羊。跟红葡萄酒也有相似之处，Cheese可以有陈年，因为水分被慢慢蒸发掉的原因，越陈年的Cheese越硬。所以家里的芝士千万别扔了啊。

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制作方法也很简单，乳汁里加入凝乳酵素或酸性物质，静置一段时间就会分离出软软的白色乳块和水分。白色乳块被称为凝乳，然后用力挤出凝乳中的多余水分就成了新鲜芝士。现在市场上各种各样的芝士都是在新鲜芝士的基础上，再进一步熟成。

具体步骤点击大图

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市场上有一种百吉福芝士片加入膳食纤维，增加肠道及胃内的食物体积，可增加饱足感；又能促进肠胃蠕动，可舒解便秘；同时膳食纤维也能吸附肠道中的有害物质以便排出；改善肠道菌群，为益生菌的增殖提供能量和营养。

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你想做美梦么？睡前吃芝士不会做噩梦。芝士中的色氨酸可减轻压力，促进睡眠。

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你想变美么？芝士有丰富的维生素A，天然牧草中维生素A转变到芝士中，能增进人体抵抗疾病的能力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。

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在国外懂芝士和红酒的男人，十有八九都是富家子弟，如何鉴定富豪就让他吃一片芝士吧！

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现在，你想吃芝士了么？

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